Vitamina
B12
Es una vitamina
hidrosoluble (se disuelve en agua). Después de que el cuerpo utiliza estas
vitaminas, las cantidades sobrantes salen del organismo a través de la orina.
El cuerpo puede
almacenar vitamina B12 por años en el hígado.
Funciones
La vitamina B12, al igual que las otras vitaminas del complejo B, es
importante para el metabolismo de proteínas. Ayuda a la formación de
glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central.
Como funciona
Contribuye a la formación de células rojas de la sangre, encargadas de
llevar oxígeno a todo el cuerpo.
Es muy importante para el metabolismo, ejemplo contribuye como coenzima
en el metabolismo de grasas, carbohidratos y en la síntesis de proteínas.
Se ha asociado a la prevención de enfermedades del corazón
por la reducción ejercida del nivel de homocisteína. Sin embargo la mayoría de los nuevos estudios no
han encontrado resultados favorables.
Contribuye a la producción de ADN
Es un cofactor necesario para la producción de ADN (es la base de quien
somos) .Esto proceso requiere también folatos y vitamina B6, cualquier escases de estos nutrientes nos puede
causar serios problemas.
Nos damos cuenta que existe deficiencia de vitamina
B12 por los problemas que causa la mala producción de ADN. Su deficiencia
ocasiona una producción inefectiva de ADN de las células de
la sangre, creando células anormalmente grandes, pudiendo llegar a
padecer anemia megaloblástica.
La vitamina b12 contribuye a la salud del sistema nervioso
central y del cerebro
Es necesaria en la producción de múltiples neurotransmisores,
particularmente la serotonina, un neurotransmisor ligado al
estado de ánimo.
Alimentos: los alimentos que nos pueden ayudar a realizar un buen
aporte de vitamina B12
la mayoría de fuentes de vitamina B12 son de origen animal, y
dentro de ellas destacan sin lugar a dudas las distintas vísceras de
los animales.
·
Hígado de ternera
·
Hígado de cerdo.
·
Riñones de cordero
Es importante que escojamos cortes de carne que sean magros,
donde más cantidad de vitamina B12 podemos encontrar.
Los mariscos y diferentes pescados, sobre todo azules, son una buena
fuente marina de vitamina B12.
- Almejas
- Caballa
- Sardinas
- Arenques
- Salmón
Lácteos: Queso suizo, Queso
parmesano.
Huevo: la yema de huevo.
Los síntomas que puede causar la anemia por falta de vitamina
B12 son los siguientes:
- Falta
de aire
- Fatiga
extrema
- Falta
de apetito
- Falta
de energía
- Dolor
de cabeza
- Sensación
de desmayo
- Sonido
en los oídos o tinnitus
Los síntomas específicos de la deficiencia muy marcadas de vitamian
b12, estos se puede presentar:
- Lengua
roja y dolorosa
- Úlceras
en la boca
- Piel
amarillenta
- Problemas
para caminar
- Cambio
de ánimo, irritable, depresión o psicosis
- Problemas
para ver
- Pérdida
de la sentido del tacto
- Sentir
menos dolor
- Síntomas
de demencia
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